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大豆起源与分类

发布时间：2003-07-15 15:46:00   点击量：

　　大豆(Glycine max(L)Merrll)属于豆科(Leguminosae)蝶型花亚科大豆属。国内外早已公认，大豆原产于我国，是我国传统的作物。在40-50年代，我国是世界上最大的大豆生产国和出口国。发展到今天，美国已经是世界上最大的大豆生产国和出口国。

　　我国栽培的大豆品种繁多，按植物学特性，可将大豆分为野生种、半栽培种和栽培种三类。按大豆的播种季节可分为春、夏、秋、冬四类。按大豆的用途则可分为食用大豆和饲用大豆两大类，食用大豆中又分为油用大豆、副食和粮食用大豆、蔬菜用大豆及罐头用大豆四类。按颜色可分为黄、棕、绿、黑、花色等类。而粮油部门为了经营管理上的方便，在编排商品目录和统计工作中根据大豆的颜色分为黄豆、青豆和黑豆三种，棕、褐豆等划归黑豆之中。